ジェラートは空気含有量が少ないため、滑らかな口当たりで、コクがあり、素材の風味がしっかり感じられ、乳脂肪分が少ないため、低カロリー。

やや高価ではあるものの、その格別の美味しさから、「このカテゴリーのアイスクリームしか食べない」というファンも多く存在します。

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生産から販売に至るまで、現役の酪農家が直接携わっているのが特徴的です。

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一口にジェラートといっても、ジェラテリアによって、またクリーム系とフルーツ系では食感や味わいに違いがあることからもうなずけます。

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ジェラートはミルク、砂糖などをベースにチョコレート、珈琲、リキュール、果物、果汁などさまざまな食材を加えて凍らせたスイーツで、素材の風味がストレートに味わえます。

そのため、味わいが濃厚で、ほかの種類に比べて価格が高めに設定されています。

例えば、人気のピスタチオのジェラートはけっして華やかな黄緑色ではなく、くすんだグリーン、桃のジェラートはピンクではなく、地味な淡いベージュ色。